中秋大爆單！烤肉批發趕工到凌晨　一天狂做百萬「斷單止血」

財經中心／唐詩晴、李奇　新北報導

再過幾天就是中秋連假，烤肉商機全面引爆！烤肉食材批發工廠，這幾天簡直忙翻天，為了應付暴增的訂單，業者把親朋好友全找來幫忙，每天從早忙到凌晨三、四點，單日營業額就衝破百萬元，尤其是熱門肉串與各種手工肉捲，工廠一天生產5千串還是供不應求，雖然提前備妥了上千萬庫存，但因為訂單進來的速度實在太快，讓業者今天不得不忍痛宣布停止接單。

現烤肉串，油花、香氣都很誘人，但為了這一口，烤肉批發廠，已經忙翻。

紙箱拆開，牛肉、豬里肌，分門別類，分批裝入塑膠籃，再進冷凍庫，工廠直送的烤肉食材，每天進貨到批發廠，都是大陣仗。

全方位烤肉批發業者楊建煌：「21號忽然爆單，停止接單了，但是後面的訂單還有100多張還沒出。」

工作人員從白天加班到深夜，還是有100多張訂單，等著消化，除了要趕預訂單，現場也不時有散客，直接帶著冰櫃來掃貨。

消費者：「已經來這裡買很多年的中秋節，他都串好了也不用收拾呀。」

民視記者唐詩晴：「烤肉要怎麼吃才過癮？，我手上這個60公分的20吋大烤肉，每天光是營業用叫貨就要叫掉幾百包，而進來這一座11坪大的大型冷凍櫃裡面，可以看到他們每天補貨再補貨，但還是賣不夠架上庫存，最多只夠再撐一個禮拜。」

從八月囤貨至今，已經拼出1千多萬的營業額，但訂單進來的速度，遠比工廠生產速度還要快，完全供不應求，驚人的連假效應，更是讓業者不得不舉白旗，緊急宣布停止接單。

全方位烤肉批發業者楊建煌：「從這個禮拜開始，就親朋好友全部聚集一起進來幫忙，因為我們都是從白天早上10點，忙到凌晨三、四點，到了昨天我們就已經承受不了了，昨天一天下來就做了100多萬，對啊很多貨都被掃空了。」

長期配合的團購主和直播台，一買就是幾十到百萬，雖然早在一個月前，就卡位備貨，但今年散客大單湧入更為猛烈，最搶手的品項，依舊是雞豬牛羊肉串、蔥肉捲系列。

全方位烤肉批發業者楊建煌：「每天的（單一肉串）生產量差不多在5千串左右，一天出去就可能就1萬串以上，這個都是手工人力，真的沒有辦法應付中秋節的大檔。」

業者提前備料壓低成本、自行吸收部分漲幅，在產能逼近千萬極限的狀況下，全員徹夜趕工，要在中秋大檔拚出最高產能。