米其林一星加持！香港燒臘店插旗台北101

異國美食又插旗台灣！香港知名燒臘店這回落腳台北，這是該店繼新加坡、印尼、菲律賓和日本，在海外的第5個據點，看中的正是台北消費者的實力。而這也是繼另一間新加坡平民小吃店，在今年五月進駐101之後，又有米其林一星的名店來台，要吸引國人目光。

金黃油亮的叉燒一刀剁下，晶瑩油潤的五花肉香味四溢，用香港進口的玫瑰露酒醃漬3小時，調製出皮香脆、肉多汁的口感。燒鴨也是祖傳秘方醃漬，師傅特別注重烘烤，麥芽糖和醋水讓肉片呈現金黃、甜而不膩，內行的都愛吃這一味。

香港米其林一星燒臘店來台插旗，選在一級戰區台北101，主打口味細膩、價格親民，推出甘牌燒鴨飯、化皮乳豬和蜜汁叉燒等招牌菜色，擄獲台灣人的挑剔味蕾。香港燒臘業者張少綱表示，「我們希望把各國的美食引進台灣，尤其是聚焦在快食吃的餐點，比較符合台灣人吃的，一般港式一星的燒臘，其實它單價都會非常的高」。

另一家新加坡美食，也頂著米其林一星光環搶攻101，推出經典油雞搭佐上湯黃豆，排隊人潮絡繹不絕，業者看中的正是101帶來的觀光潮。根據統計，一年進出101人次，包含觀光客、商辦和本地客在內，一年總計1100萬─1200萬人，每日在101用餐的商辦人數也有12000人、觀光客13698人。

人潮帶動錢潮，讓美食小吃紛紛進駐，加上價格大眾、風味獨到，對特別愛吃美食的台灣人，更是難以抗拒。根據統計，台北101的美食街店家高達51間，85樓跟86樓的景觀餐廳也有16家，看準台灣消費實力驚人，也讓享譽國際的米其林名店進駐，一家接一加開，餐飲戰局也將更激烈。

（民視新聞／黃瀞儀、鍾淑惠 台北報導）