年菜大搞創意！煙燻松坂豬用落羽松入菜

就快過年了，大家都想好要吃甚麼年菜嗎？有網購業者今年菜色大走「創意路線」，像煙燻松坂豬，就用落羽松來入菜，甚至連年菜組裡面的廚具，也大走文青風，要來搶攻年菜商機。

打開真空包，倒下已經燉煮90分鐘的土雞，簡單加熱後飄出老菜脯清香。

一塊塊Q彈紅麴豬腳，充滿膠質，外皮更是金黃透亮，還有醬色飽滿煙燻松坂豬，一切下煙燻落羽松香，立刻飄出。年節將近，網購業者推年菜，玩出新花樣，讓功夫年菜，也能輕鬆端上桌。

美食網購平台業者林芷安表示：「市場有很多，他可能是用荔枝木或龍眼木下去做煙燻的，反而就顯得比較一般，稀鬆平常，那因為剛好現在是落羽松的季節，業者把落羽松這部分拿來做入菜的動作，等於你在吃的當下，你還會有像吸收芬多精那種氛圍。」

落羽松入菜，讓豬肉結合獨特木質薰香，吃得有創意，更要吃得不油膩。

色澤飽滿烏魚子，鹹香綿密，不用複雜烹調，簡單擺盤就能上桌，搭配水果入菜，更增添清爽風味。

主廚劉陳榮說：「外面餐廳（烏魚子），都是用蘿蔔跟蒜苗，那當然我們家裡吃的話，可以用蘋果或水梨，第一個會比較營養健康，而且大家小孩子，會比較喜歡。」

近年來，網購年菜趨勢上揚，業者腦筋動得快，不只菜色改變，就連年菜組合裡的砧板，也包裝成翠玉白菜，金豬年圍爐，要讓大家吃得溫暖，也能吃得很文青。

（民視新聞／綜合報導）