中西合璧！火烤肩胛肋眼牛排 搶攻牛肉麵市場

台灣人愛吃牛肉，一年就吃掉價值160億的美國牛肉，美式餐廳推出中西合璧牛肉麵，以火烤肩胛肋眼牛排，搭配墨西哥番茄辣醬、醃洋蔥圈，酸辣齊下，要搶攻台灣牛肉麵市場。

牛肉在鐵板上油煎，滋滋作響香味四溢，這厚3公分、重8盎司的美國肩胛肋眼牛排，除了用熱油煎，還要用大火烤，大火把肉汁鎖住，肉排表面烤出現菱形格紋，還散發微焦碳烤香氣。

8盎司的肋眼牛排，油煎又火烤，豪邁切大塊，要先來個涼夏開胃菜，酒紅色的甜菜根切薄片鋪底，肋眼牛肉塊疊羅漢，配上蘿蔓生菜，點綴帕瑪森起司脆片，最後再淋上松露油、油醋醬，繽紛佐料搭配主餐，鎂光燈閃不停。

堅持多種蔬菜水果熬煮一小時的湯頭，搭配厚切牛排，這道美式牛肉麵，有別於台式牛肉麵的黃牛肉，不加酸菜，要配上的是獨家墨西哥番茄辣醬、醃洋蔥圈，酸辣齊下，提香湯頭跟牛肉的鮮甜。

美式餐廳一直以來鮮切火烤牛排著名，這次攜手美國肉類出口協會，推廣肩胛肋眼部位搶攻市場，畢竟在台灣，台式牛肉麵無所不在，街頭巷尾的牛肉麵店、KTV、五星級飯店，租賃業者都賣牛肉麵，不論內用，外帶真空包品牌更是多，一年商機上看2億元。

美式餐廳挑戰推中西合璧牛肉麵，挑戰台灣人的胃，挑戰台灣牛肉麵商機。

（民視新聞／何文堯、王龍韜 台北報導）