海苔醋飯上鋪滿蟹肉、撒上厚厚起司進烤爐！南寮漁港創意披薩滿滿海味

新竹南寮漁港附近一間日式料理店，老闆長期從事魚貨買賣生意，主打新鮮創意，不只考慮到不敢吃生魚片的朋友，改良傳統壽司，搖身一變，成為小朋友最愛的披薩，不只如此，搭上8月8日父親節，老闆研發以紫蘇飯取代海綿蛋糕，裡面塞滿酪梨、鮭魚泥，充滿海味，讓饕客讚不絕口。

模型底部鋪上紫蘇飯，擺上酪梨，再放上鮪魚泥，最後蓋上一層飯，用力一壓，蛋糕體完成。

鋪上新鮮海膽，中間妝點上一朵鮭魚花，貼上檸檬增添香氣，再撒上鮭魚卵，大功告成，父親節限定的鮭魚蛋糕好評不斷。創意料理，可不只這一道。

傳統的披薩皮換成了海苔跟醋飯，鋪上滿滿醬料跟蟹肉，最後撒上厚厚起司，烤爐高溫下，披薩披上金黃色表皮，散發濃濃海味，香味四溢，讓饕客食指大動。

客人越吃越刷嘴，大口塞入，滿足的直點頭。好吃的秘訣，就在新鮮。位在新竹南寮漁港旁的這間日式料理店，魚貨一上岸，直接拉進來。老闆熟練清洗七星魚，剝除內臟。生魚片如何新鮮但不腥臭，老闆自有一套方法。

原來老闆長期與魚貨打交道，開業短短1個月，吸引不少老饕上門，成為漁港新亮點。

（民視新聞／黃兆康 新竹報導）