中秋節還有1個月！月餅戰開打　彰化「鐵窗牌」蛋黃酥7.5萬顆完售

生活中心／王溫鈴報導

距離中秋節還有1個多月的時間，但是各名店的月餅預購早就搶先開跑，而在彰化就有一家「超特別」的蛋黃酥，每年一開放訂購很快就被搶購一空。這「一顆難求」的限量月餅，原來就是彰化監獄「儒林工坊」所製作的「鐵窗牌」蛋黃酥，開放訂購才5天的時間就被掃光，雖然不少沒買到民眾非常失望，但彰化監獄也只能不好意思：「明年再來搶」。

彰化監獄在2016年開設烘焙技能班，今年已經邁入第5年，主要培養受刑人實用的謀生技能，輔導他們從0開始學習，讓受刑人在出獄後，有機會可以自力更生。其實「鐵窗牌」蛋黃酥的源起，一開始是因為有位五星級飯店的主廚入獄服刑，傳授受刑人古早味綠豆椪，沒想到大受歡迎。

而彰化監獄每年中秋推出的蛋黃酥、月餅禮盒，可為所方創造150萬的收入，而且因為真材實料非常扎實，每年的產量都供不應求。雖然已經從去年的6萬顆增加到7萬5000顆，但沒想到還是迅速銷售一空。這樣「「爆炸性訂購」，讓所方只能跟慢了一步的民眾，說聲「拍謝」了！

烘焙技能班的熱銷產品除了古早味包肉餡的綠豆椪外，也有為素食者準備的素綠豆椪、素小月餅。而最經典的蛋黃酥也再進化升級，每顆蛋黃酥都有飽滿的大蛋黃，再加上烏豆沙當內餡，吃起來甜而不膩，讓「鐵窗牌」月餅打響名號，也創造了驚人的銷售佳績。