龜甲萬醬油來自日本！食評家曝這款醍醐味　用一場試吃會「成功進軍美國」

影音中心／劉又瑋報導

醬油做為東方料理的調味靈魂，經過一年發酵熟成的淬鍊，可以富含超過20種以上的複雜風味，能夠替任何料理增鮮提味，卻不搶走主角風采，美食評論網紅克里斯丁指出，這款醍醐味不只東方人喜愛，現在連美國人都習慣運用於料理之中，這一切都是在「龜甲萬醬油」1950年代，進軍美國市場後發生的變化，一場成功試吃會不只讓當地人留下深刻印象，更感動員工內心，不少年輕一輩的台灣人，可能以為這是國產驕傲，其實它發跡於日本。

17世紀的日本江戶時代，一代豪傑豐臣秀吉其中一位家臣的妻子真木茂，在關東地區以茂木為品牌名，做起釀造味噌和醬油的小本生意，1662年成為地區性重要店家，當時江戶四大食物「鰻魚飯、蕎麥麵、天婦羅、握壽司」都需要醬油，也讓茂木家醬油發展更加快速，更成為日本王室御用品牌，1917年茂木家聯合自己家族以及當地同樣有規模的家族，一共8個家族組成「野田醬油株式會社」，歷經30年的持續整合、調整經營模式，首先在1940年將六邊龜殼萬字型的圖騰，定為品牌商標。

該公司實施嚴謹的「8家共治」以及「傳賢不傳子」鐵律，每一代只讓一人進入公司，第六代社長茂木啟三郎在1957年決定將龜甲萬醬油打入美國市場，他將第一年總共15萬元的廣告預算，直接砸在知名卡通時刻以及報章雜誌，更包下整間知名飯店，邀請美國各界政商名流品嚐醬油製作的美食，其他參與者則是公司基層銷售員工與眷屬，不只讓當地名人認識到醬油美味，更讓員工有受寵之感，日後加倍賣力為公司工作。

龜甲萬為了迎合美國當地人口味，特地研發出照燒醬作為搭配烤肉食用，至今常見於美國各種料理之中，他們為了裝醬油設計出的獨特透明曲線瓶身，也能在美國唐人街或日本料理餐館看見，在美國獲得巨大成功之後，龜甲萬醬油成為市值突破1兆日圓的上市公司，年營收更超過6成來自海外，他們也在1990年代與台灣統一食品企業，合資成立台灣分部，主要經營「龜甲萬」與「四季」兩大品牌，堅持以人為本的企業精神，相關廣告傳達出滿滿人情味，因此深植不少台灣人心中。