快新聞／最高可罰2億！台南油條作業場髒亂遭稽查　衛生局下令限期改善

即時中心／温芸萱報導

台南市有民眾於社群媒體反映，當地某油條業者作業環境不佳，衛生局3月1日即刻前往稽查。現場廢油已提供回收資訊，油炸用油檢測合格，但仍發現地面髒亂、食材未離地放置、機具及作業場所清潔不良，廢棄物堆置混亂，且缺少食材來源及從業人員健康證明。衛生局已責令限期改善，複查未改善將依法開罰6萬元以上至2億元以下，情節嚴重可停業或廢止公司登記。

台南油條業者作業環境遭檢舉

近期有民眾在社群平台反映，台南市某油條業者製作場所環境不佳。台南市政府衛生局於3月1日立即派員前往稽查。經查，現場堆置的油桶為廢油回收桶，業者已提供回收廠商資料供查核。此外，稽查人員檢測油炸用油總極性化合物含量，結果符合規定標準（25%以下），未發現油品問題。

不過，稽查也發現該業者作業環境有多項缺失，包括地面未保持清潔、食材未離地存放、食品加工機具及器具清潔不到位，以及作業場所及周邊堆置廢棄物等。業者亦未能出示食材來源文件及從業人員健康檢查報告。衛生局已責令業者限期改善，並將於改善期限屆滿後進行複查。若未改善，將依食品安全衛生管理法開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。

衛生局呼籲業者加強自主管理

台南市衛生局強調，食品業者必須落實自主管理，加強作業場所衛生，妥善管理食材與廢棄物，避免交叉污染，確保食品安全。衛生局提醒，依食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者從業人員、作業場所及設備設施，均須符合「食品良好衛生規範準則」。違規者經限期改善仍不改善，除了罰鍰外，情節重大甚至可能被命停業、歇業，或廢止公司登記，一年內不得重新申請登錄。