新莊35年牛肉麵店將熄燈　老闆娘親曝原因：忙不過來

財經中心／陳孟暄　吳志恆　新北報導

又有老店要和大家說再見了！新莊一間飄香35年的牛肉麵店，靠著堅持熬煮大骨湯頭，累積不少死忠顧客，更曾拿下牛肉麵嘉年華最佳湯料獎，如今店家公告，將營業至9月28日，消息一出，許多老顧客直呼捨不得。

一大球麵條煮熟，搭配燉煮入味的牛肉，再撒上蔥花，最後淋上濃郁紅燒湯頭，熱騰騰端上桌，香氣立刻撲鼻而來。

民眾：「肉還滿多的，然後都很軟嫩，對，算是我吃過裡面，知名的牛肉麵裡面算很不錯的」。

民眾：「內用可以續，要喝湯的話」。

老饕推薦牛肉麵吃法，必須加上酸菜，再拌入店家用朝天椒炒製的辣椒醬，味道一絕！這間位在新莊的阿忠牛肉麵，有35年歷史，是不少在地人從小吃到大的老味道，如今卻傳出只營業到9/28。

民眾：「好像不要再賣了，所以今天我就來幫她(太太)買一下，覺得滿可惜的，因為它生意，每一次經過，都是很多人」。

民眾：「滿可惜的，真的是，那這邊人就少一家店可以吃啦，之前每個禮拜幾乎都來吃一次」。

牛肉麵店老闆：「辣椒、辣油那些都要自己做，自己做的比較好。湯頭那邊湯頭都要自己提煉」。

店家多年來堅持以牛骨慢火熬煮湯頭，不添加香精，曾在2017年獲選「聚餐餐廳人氣王」，2018年更在牛肉麵嘉年華奪下「最佳湯料獎」，好不好吃，看看店裡人潮就知道，即使不是用餐尖峰時段，店內依舊滿座，老闆娘一碗接著一碗煮個不停，不是不賺錢，實在是年紀大了、缺工太嚴重,撐不住了。

牛肉麵店老闆：「我要退休了，老了忙不過來，而且沒有人手啊，你要請一個優秀的，真的很難」。

老闆年紀大了，加上缺工影響，老味道即將走入歷史，讓不少老顧客也直呼 很捨不得。