「炸刈包」大玩混搭　炸豬排配泰式醬搞創意

財經中心／綜合報導

傳統刈包您一定吃過，但如果是炸過的刈包，還夾進日式炸豬排跟泰式醬汁，您想嘗試嗎？這是連鎖炸雞業者搞創意，把台式漢堡的刈包進行大改造，不用控肉用炸豬排來做刈包，不過民眾接受度兩極。

白嫩刈包皮，炸到金黃色，再放上厚切日式豬排，搭上黃金泡菜、紅亮的泰式拉差醬。一口咬下，酸辣滋味，在嘴裡炸開。民眾：「就是有肥的有瘦的這樣才好吃，炸豬排的也可以吃啊，有什麼口味可以嘗試啊。」民眾：「沒有，不喜歡吃刈包，但這種炸的在夜市的餐車有吃過，（你吃起來感覺）嗯還可以啊。」民眾：「還蠻複雜的，其實沒有很大的興趣，因為太拼湊了一點。」

民眾反應兩極，不過刈包台語叫虎咬豬，因為錢包外形且寓意「福咬住」，是台灣平民小吃之一，也有台式漢堡的美稱，現在連鎖速食業者看準刈包商機，端出「炸刈包」來搶市，加入炸豬排、泡菜，跟傳統控肉酸菜的刈包，大不相同。連鎖速食公關洪以倩：「現在暑假到了，最主要我們要嚐鮮、吃一下不一樣的，針對夏天呢我們推出了我們的炸刈包，最主要是希望說大家在吃刈包的同時能夠吃到我們的一些創意料理。」看看通化街的石家傳統刈包，以及萬華的源芳刈包，傳統刈包，麵皮是以蒸籠蒸到白嫩透亮，內裡搭配油亮控肉或赤肉，灑上滿滿的花生粉、酸菜及香菜，口感比較軟綿；而炸刈包把靈魂角色控肉，換成炸豬排，酸菜也換成泡菜，整體口感偏酥脆，加上泰式醬料提味，又酸又甜又辣的滋味更明顯。

當台灣傳統小吃遇上異國風味刈包，台式漢堡的不同滋味，就看民眾買不買單！