秋季火鍋戰開打！「整盒海膽和牛宴」　7品吃盡海陸奢華

財經中心／陳致帆、李澤民　台北報導

迎接秋天換季，各大火鍋品牌展開和牛大戰！有知名鍋物品牌豪氣砸重本，推出奢華的"和牛雲丹宴"，直接把一盒頂級海膽，全面入菜，從湯底、醬料到甜點，都能吃到鮮甜海味，另外也有業者大玩創意，推和牛香菜鍋，或是柚子胡椒鍋，要用跨界組合，搶攻饕客味蕾。

整排海膽，放入豆乳鍋滾煮，濃郁香氣，瞬間撲鼻而來，油花細緻的和牛，下鍋後輕涮7下，入口即化，帶出滿滿鮮味！

薄切和牛，捲入海膽，再灑上三溫糖炙燒，還有酥脆的紫蘇海膽炸物，就連甜點冰淇淋，也能吃到海膽巧思，被譽為"火鍋界愛馬仕"，知名鍋物品牌，推出秋季限定"雲丹和牛宴"，七道料理豪氣入海膽，打造奢華海陸饗宴。

二本松餐飲集團執行長 黃建智：「選用我們的北海道整合的赤海膽，然後推出我們的雲丹七品的部分。從十月一號到現在的話，我們預計（業績）都是有提升到三成左右，台灣民眾對雲丹的接受度很高，他們也喜歡吃雲丹。」

蔥蒜入鍋爆香，A5和牛煎到五分熟，再鋪上滿滿香菜，另一間連鎖火鍋，則是推出香菜和牛鍋。

和牛涮值班襄理 蘇郁茜：「（香菜）季節性，然後也比較有特色，然後推廣給所有的夥伴們一起下去做享用，體會不一樣的風味。」

還有火鍋業者，融合台式的石頭鍋，和"日本A5和牛"，再搭配特製柚子胡椒湯底，主打日台混血風味。

民眾：「和牛的話，它那個香氣是蠻好吃的，吃到嘴裡那個入口香氣是甘甜啊這樣子，還不錯，有時候會吃啊。」

讓偶爾想吃點高級和牛鍋物，各家業者，紛紛融合創意，就是要搶攻奢華火鍋商機。