「包餡砧板發黑」還在用！　台南小籠包店：濕氣滲透非發霉

南部中心／林俊明、陳珊珊 台南報導

台南一間30年的知名小籠包店，口味不錯加上用料實在，被稱作是「台南鼎泰豐」，但卻有民眾用餐完後發現，廚房工作台上的木砧板，有一大塊發黑髒汙，對此店家解釋是濕氣造成，目前已全數換新，衛生局也到場稽查，要求業者限期改善，否則開罰。

民眾到台南，品嘗這間號稱「台南鼎泰豐」的小籠包名店，吃完卻看到這景象。幾名工作人員，在開放式廚房裡面，大家分工合作，包餡秤重等等，但仔細看，使用的大型木砧板上，怎麼一大塊都是黑色的，嚇到說食物差點吐出來。其他民眾說：「心裡不太舒服，看起來就不舒服，照理說是潮濕吧，如果說是發霉的話，應該是潮濕吧」。其他民眾說：「這不是清潔的問題吧，這應該是用久了，舊了才會有的顏色」。砧板上一大塊明顯髒污變黑，民眾擔心是發霉，而且工作人員，是將包餡的湯包丟在上面，食物直接碰觸到，真的讓人覺得不衛生，衛生局獲報後，也派員到場稽查。而實際回到店家，店家表示，每天休息時，都有做清潔，目前已經將木砧板全數換新。

店家說：「就是我們長期使用面板，導致說它有濕氣會滲透到木板裡面，因為有疑慮，所以我們店家會更加注意面板的狀況，有問題的話，我們就全部汰換」。台南市衛生局副局長林碧芬說：「查核作業環境及食材保存情形，如有缺失將要求限期改善，屆期若複查不合格，將依食安法處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰」。小籠湯包，因為口味不錯，加上用料實在，吸引不少饕客前往朝聖，如今卻被踢爆，工作台上木砧板發黑髒汙，實在觀感不佳，衛生局也要求業者限期改善，畢竟食安可不能有任何一點疑慮。