FTV財經>佛跳牆

凱華樓推出2026年「開運年菜外帶」：迎接馬年，輕鬆升級家宴！

南門市場知名熟食攤商備貨增3成　剁雞、收錢的手沒停過

台北餐廳端出八寶鴨　花膠、鮑魚8種內餡藏鴨肚

• 
  2024-12-27 18:19

  再一個月就要過年！頂級超市找米其林必比登名店推年菜

  財經中心／陳妍霖  吳俊德  台北報導距離農曆年倒數一個月，全台各大飯店、超商、超市、賣場紛紛推年菜，要大搶年菜商機，頂級超市這回和米其林必比登名店合作，推各式手路菜，商機可望成長一成以上，不過民眾最關心，通膨壓力大，食材會不會又翻漲？業者則說，盡可能維持去年價格。

• 
  2024-12-26 12:34

  南門市場年菜開跑！攤商嘆成本貴「這兩樣」漲兩成！

  財經中心／王嘉琳、林大帷　台北報導再過不到一個月就是農曆年！台北南門市場提前湧人潮，但受通膨影響，佛跳牆、珍珠丸、牛腱等圍爐必備料理平均漲一到兩成；魚、豬肉漲幅驚人，也有業者選擇自行吸收。為了衝買氣，市場推限量年菜，一百份開賣就秒殺，來看有什麼好料。

• 
  2024-12-02 17:57

  奢華食材入菜　業者聯手米其林三星主廚推「高檔佛跳牆」

  財經中心／陳守溱、郭文海　新北報導景氣好不好，竟然看佛跳牆的銷售可以驗證！景氣好時、佛跳牆銷量跟著上揚，而面對年底年菜預購商機，有業者找來米其林三星主廚陳偉強合作，推出限量的高檔佛跳牆，基本的干貝、豬腳、蹄筋、排骨，更大手筆選用南非五頭鮑魚，每一份裡面有八顆，每顆都重達42公克以上。

• 
  2024-11-12 15:31

  搶60億圍爐商機！干貝鮑魚不夠看　飯店年菜預購免萬元

  財經中心／陳守溱、胡崇恩　台北報導2024只剩下兩個月就要結束，現在各大飯店開始推出年菜預購，搶攻市場，簡單的干貝、鮑魚已經不夠看，飯店餐廳更是發揮巧思，將高檔食材重新融合，讓年菜更豪華。

• 
  2024-01-18 18:19

  吃得澎湃又不傷荷包！　業者推高CP值圍爐年菜

  財經中心／陳妍霖　梁駿樂　台北報導距離農曆過年剩不到三周，為了搶攻年菜商機，各大超市和各大餐廳及品牌合作，推出圍爐年菜，像是頂級超市MiaC'bon和美廉社主打高CP值、高貴不貴的年菜，全聯也推出飯店等級大菜，希望讓消費者吃得澎湃，又不傷荷包。

• 
  2024-01-16 18:15

  過年不想胖一圈？　鮭魚系列年菜健康無負擔

  財經中心／唐詩晴、梁駿樂　台北報導今年過年圍爐，決定好要端出哪些菜色上桌了嗎？為了搶攻60億年菜商機，五星級飯店齊下品牌，鎖定小家庭，推出高貴不貴的佛跳牆、東坡肉等功夫菜，也有鮭魚專賣店，抓準健康飲食風潮，使用鮭魚做年菜，要同時抓住走春時，吃膩大魚大肉的消費者。

• 
  2024-01-05 19:06

  迎龍年買乾貨要多掏錢　　鮑魚、干貝漲逾5%「這東西」翻倍漲

  財經中心／葉為襄、郭文海　台北報導再過一個月就要迎接龍年，不少民眾都提早採買乾貨，卻發現煮一盅佛跳牆，食材貴桑桑！高檔蹄筋漲最兇，比去年貴一半，一斤衝上500元，海參、鮑魚和干貝也有5%-10%的漲幅，倒是今年的烏魚子產量多，價格維持在一斤2000元左右。