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冬天吃鍋必備菜！　火鍋店推茼蒿吃到飽「實現茼蒿自由」

月底救星！信義區80元超佛素食吃到飽　自助餐老店曝生存法

吃到賺到！普發加雙11餐飲業者拚優惠　民眾有感省很大

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  2025-10-08 20:29

  火鍋店越開越多 吃到飽不虧本？賺錢獲利秘訣大公開

  財經中心／陳妍霖  董子誠  台北報導台灣人愛吃火鍋，尤其吃到飽最受歡迎，不少火鍋店也改為吃到飽自助吧模式，無限量供應，不少人好奇問，店租、人事成本、食材原物料漲翻天，但，火鍋店越開越多間，競爭激烈，真的不虧本嗎？有行銷專家分析，背後其實有一套精算邏輯，餐飲業者也透露說，賺錢獲利秘訣。

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  2025-09-19 23:27

  決策者(影)／誰說火鍋店一定要賣火鍋？殺魚小妹靠「這招」..引爆PTT網友狂推！

  論壇中心／綜合報導每到連假，吃到飽餐廳總是台灣消費者的熱門選擇。知名連鎖品牌「千葉火鍋」曾被網友笑稱是「冰淇淋才是本體」，背後其實是對體驗細節的堅持。執行長呂秀春認為，甜點是整體用餐的關鍵，因此提供數十種冰品，讓客人盡興而歸。千葉最初從超市起家，呂秀春與丈夫將傳統市場的現殺魚貨引入超市，練就「五到心法」，創下單日賣出3.5噸魚的紀錄。這段經驗成為轉型火鍋的基礎，並成功延伸至大健康產業。呂秀春強調，

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  2025-09-19 22:39

  決策者(影)／總是吃不到好料？吃到飽『這些人』虧大了！業者透露『兩大關鍵』...

  論壇中心／綜合報導每逢連假，吃到飽火鍋總是台灣人聚餐首選。但你可曾想過，琳瑯滿目的食材背後，其實隱藏著經營者的巧思？千葉餐飲集團執行長呂秀春在《決策者》專訪中分享，食材陳列是場「消費心理學」。她將具有「衝擊性」的品項擺在最顯眼的位置，並將吧台動線集中，讓顧客一進門就感受到豐盛。這套心法源自她從超市白手起家的經驗，她認為當年如果沒轉型火鍋，就沒有今天的千葉。歷經二十多年發展，千葉不僅拓展餐飲版圖，更

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  2025-09-01 18:47

  飯店Buffet拚晚鳥優惠！晚上八點進場「千元有找」

  財經中心／陳孟暄 胡崇恩 台北報導消費者喜歡吃到飽！但隨著吃到飽價格不斷攀升，尤其五星級飯店平均價格約要兩千元左右，不過現在有飯店推出晚鳥優惠，晚上八點進場、吃到飽一人千元有找、因此也吸引許多消費者光顧。

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  2025-08-25 20:12

  林口超人氣吃到飽月底歇業　老饕求別關！結束營業內幕曝

  財經中心／葉為襄、劉毓琦　新北報導海鮮吃到飽越來越難做！一間宜蘭起家的海鮮吃到飽餐廳，經營超過十年，另一間分店開在林口，沒想到近期拋出熄燈震撼彈，林姓業者無奈表示，疫情衝擊、成本飆漲，來客數下滑一半，但是有禮券的客人還是能拿到壯圍本店使用，不少消費者聽到消息，直呼可以不要關嗎？

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  2025-08-11 18:46

  菜價漲翻天、買不下手？　網友：吃到飽火鍋實現「蔬菜自由」

  財經中心／楊思敏、戴亞倫　台北報導過去一個月，中南部蔬菜產地，飽受豪雨侵襲，菜價漲翻天，空心菜、青江菜和小白菜，北農平均批發價來到每公斤100到150元。就有網友說，趁現在去火鍋店，葉菜任你夾，可以實現蔬菜自由，就連貴鬆鬆的蔥花也無限供應。

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  2025-05-28 18:18

  台灣人愛吃Buffet！　餐飲集團結合日本元素打造「食尚」餐廳

  財經中心／鄧庭婷、葉晏昇　台北報導餐飲集團看準台灣人愛吃buffet，今年持續拓展第六間分店，才開一個月、訂位率就來到8成，店內裝潢與料理，結合日本元素，要讓消費者吃出"食尚感"，只是在競爭激烈的餐飲市場，如何穩定獲利，又維持高CP值？業者說，得用好的食材，才能雙贏。