甜點控注意！月銷25萬顆 北海道「青森蘋果派」來台

來自日本北海道的蘋果派，號稱餅皮有144層，內餡採青森蘋果和新鮮卡士達醬，在當地月銷25萬顆，人氣破表。業者看好台灣甜點市場，首間海外分店就選在台北信義商圈，希望今年能開出3間分店。

新鮮出爐的蘋果派，大口一咬，內餡整個爆漿出來，號稱144層外皮，口感酥脆、蘋果內餡用料實在，每顆果實都切成邊長2公分的正方形，香氣十足，相當扎實。

火力均勻的特殊烤爐，烤盤架還會自動旋轉，讓派皮充分受熱。做工繁複的蘋果派，烘烤過程中還要刷上果糖，增添香氣和亮度，再灌入卡士達醬，平衡青森蘋果酸味。

來自日本北海道的蘋果派，創下月銷25萬顆的佳績，首間海外分店，插旗台北信義商圈，店面採透明櫥窗設計，讓生產過程一目了然。

台灣人愛吃日本甜點，讓業者嗅到商機，引進各大品牌。像是大阪近百年歷史的長崎蛋糕、化妝品牌旗下餐廳的花椿餅乾、日本街頭人手一隻的法式可麗餅，今年都來台試水溫，也讓甜點市場的競爭更加激烈。

其實這家餐飲集團，先前就曾引進起士塔和棒棒泡芙，造成熱烈迴響，讓業者看好台灣市場。不過一年前，挾帶高人氣的半熟起士蛋糕，在台北車站熱鬧開店，排隊人潮一度盛況空前，最後卻不敵競爭，慘澹收店。到底新品牌能否走長走遠，就看消費者接受度如何。

（民視新聞／陳盈竹、邱顯復 台北報導）