尚青！水產超市火鍋店 買完現煮省麻煩

以後想吃新鮮海產，不用大老遠跑到漁港了！有老牌婚宴業者推出，全台最大超市火鍋店，品項高達300種，不只有海港直送海鮮，連高檔的A5雪花和牛也吃得到，消費者想吃什麼就拿什麼。專家分析，現在消費者講求新鮮感，讓傳統餐飲業紛紛開始轉型。

天使紅蝦、肥豬蝦、龍蝦、干貝放進籃子裡，愛吃什麼就拿什麼，還有家庭客一次拿2個籃子，食材堆的滿滿滿，接著到櫃檯結帳。別以為這裡超市，其實是老牌婚宴業者推出的超市型火鍋店，買完食材還有座位，現買現煮。

業者選在台北西門商圈，開設全台最大火鍋超市，品項選擇多達300種，光是海鮮就佔了一半，除了海港直送，還提供握壽司、手工甜點等，就連頂級A5雪花和牛都能一次滿足，不只可以內用，部分食材還提供外帶，期望能提升10%以上的業績量。

商發院副所長李世珍表示，「服務業加上超市、餐廳兩個可結合一起，過去傳統，比較沒有這樣的思考，對消費者來講保持新鮮，在家還要自己洗碗，在那邊有業者幫忙處理，所以能夠自營通路，一定是在經營有很大幫助」。

水產超市正夯，不少餐飲業轉型開店，像是馬辣火鍋集團旗下的東吉水產，提供和牛吃到飽；高雄起家的祥富水產，則是進軍南西商圈，而海霸王則開設全台最大火鍋超市。各家業者拓展據點，除了比新鮮度，也讓愛吃鍋的台灣人有更多的選擇。

（民視新聞／沈筱禎、鍾淑惠 台北報導）