多到滿出來！生魚片、海膽疊18公分高生魚片丼

不少人愛吃丼飯，台北有餐廳用當天切的生魚片、干貝、海膽，疊成高達18公分的五重天丼，看起來非常壯觀。

金黃海膽點綴日本金箔，入口即化，仔細看，底下還有一層鮮蝦、一層生魚片，中間是層層堆疊的干貝和鮪魚的骨邊肉，甜味、鮮味透入醋飯，彷彿日本的五層塔，仔細一量，高度有18公分。

67斤的現流黃鰭鮪，得要2個的大男人才抬得動！

瞧瞧老闆左一刀、右一刀，一整塊的鮪魚就取下來，鱗片不用刮的，改用切的，才不會傷害魚肉。

業者小豪說，「溫度的話大約在20度以下，時間是半小時，不超過，我們切開之前都可以洗，都要很乾淨，切開後的肉是絕對不能碰水，因為水裡面也會有細菌。」

經過半個多小時，鮪魚生魚片出爐，加上口感軟嫩的旗魚、油潤鮭魚彷彿蓋房子般疊起來，最上面是北海道海膽，用金箔、魚子醬畫龍點睛。

業者小豪表示，「一開始因為店裡生意沒有那麼好，一開始買比較多的魚就壞掉，我們大概2天，不新鮮就丟了，所以賠很多錢，後來慢慢做起來，才有辦法去控制這個量。」

再嚐嚐十兵衛丼，算一算總共1、2、3...，10隻胭脂蝦，彷彿扇子一字排開，烤過的骰子牛肉丼，吸收鰻燒醬，鹹中帶甜。

8年級生創業犧牲睡眠，清晨2點到市場買魚，用大份量生魚丼擦亮招牌。

（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）