升糖指數是什麼？營養師曝「1關鍵」：太高會讓人越吃越餓

生活中心／徐詩詠報導

不少人開始減肥計畫後，往往從血糖與體重控制開始著手，多數人會選擇吃低GI的食物，對此，有營養師指出GI數值越高，越容易使血糖上升，但是也提醒「低GI的食物並非吃越多越好」，在量上還是必須做控制。

營養師蕭瑋霖在臉書《營養初 Nutrue - 營養師杯蓋》發文，寫下「升糖指數是衡量醣類，對血糖上升幅度的影響，GI數值越高，表示越容易使血糖上升」，他進一步說明「所以只要能夠控制好食物的GI，就可以穩定血糖，升糖指數越高的食物，導致血糖上升越快，進而可能刺激胰島素分泌，若胰島素分泌太快，就可能造成反應性低血糖(紅線下降到藍色虛線下)，出現飢餓感的惡性循環」。

他也列出低GI食物的3種優點，包括「穩定血糖、幫助控制食慾，增加飽足感與能助體重控制」，同時也提醒民眾，GI越低的食物，不是吃越多越好，還是要控制量，以及GI不等於食物熱量，所以低GI並不等於熱量越低。

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