獨／夢見亡母贈一物囑「實事求是」！乳酪蛋糕16年4度獲「金馬指定甜點」

論壇中心／綜合報導

年節採買高峰將至，伴手禮市場競爭激烈。起士公爵執行長王奕凱分享，近年觀察到，隨著消費者選擇越來越多，買氣發動較晚。曾四度獲金馬獎指定甜點的他，因母親罹癌經歷，決心推動自然融入生活的健康飲食，堅持少添加理念。母親離世十年後，他再次夢到母親，深感母親仍在守護與監督，勉勵自己實事求是，守護每一份對食材的信賴。

年貨採買高峰即將到來，各大百貨與量販通路早已摩拳擦掌，搶攻一年之中最重要的年節商機。

尤其台灣伴手禮市場競爭激烈，消費者選擇多元，也讓品牌必須提前布局、精準應戰。

起士公爵執行長王奕凱在接受《決策者》節目專訪時分享，為了因應春節這類年度重要檔期，品牌早在半年前（約七、八月）就開始籌備開發與供應鏈對接 。

不過他也觀察到，近年因為市場品牌變多、消費者選擇增加，買氣雖然仍在，但往往「晚一點才發動」，考驗業者的耐心與策略。

來自台南的乳酪蛋糕品牌「起士公爵」，過去更曾連續四度獲選為「金馬獎指定甜點伴手禮」。

在看似簡單的乳酪蛋糕背後，卻藏著一段深刻的人生故事。王奕凱曾在癌症中心服務，母親首次罹癌的經歷，讓他開始正視「健康飲食」的重要性。

他認為，勉強維持的飲食習慣無法長久，唯有能自然融入生活，才是真正可行的健康之道，這也成為品牌堅持少添加、回歸食材本質的核心理念。

在母親離世十年後，王奕凱今年首次夢到她。夢中，母親靜靜抱了抱孩子，坐在陽光中望著他，最後遞給他一包像是鈔票的東西。

這個夢讓他哽咽，也讓他感受到，母親彷彿仍在默默關注著他是否認真對待每一天、是否對得起每一個蛋糕背後的信賴。

年節將至，一顆蛋糕承載著一段關於愛、堅持與傳承的故事。想了解更多關於乳酪蛋糕背後的故事，歡迎收看本集《決策者》專訪。

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