獨家／連續九年入選必比登推介！雙月食品社賴永晟社長：守住「這一味」是關鍵

論壇中心／綜合報導

一碗平凡雞湯，熬出必比登九年傳奇。雙月食品社社長賴永晟接受《決策者》專訪，創業只為讓媽媽有事做。前八年堅守單店，至今不設中央廚房，堅持現點現煮，寧可少賺兩三成也不妥協。去年獲菲律賓快樂蜂併購，仍保自主空間。走過十五年，第十六間店近日開幕，始終守住「媽媽的味道」。更多精彩，鎖定本週專訪。

一碗平凡的蛤蜊燉雞湯，如何熬出連續九年必比登推介的傳奇？

《臺灣米其林指南2026》榜單揭曉，蟬聯九年推介的神店全台僅存六家，雙月食品社便是其中之一，更以招牌雞湯登上國慶晚宴，征服總統與外賓的味蕾。

社長賴永晟日前接受《決策者》節目專訪，笑談創業初衷單純得令人意外——只為讓喜愛料理的媽媽有事可做，便在青島東路開了一間小店。

這段創業故事的起點，其實不是一場縝密的商業計畫，而是一個很單純的念頭，所以前八年僅守著單店，直到2020年後才陸續開設分店。

這份「隨緣」的經營哲學，卻藏著對品質的絕對堅持。雙月至今不設中央廚房，堅持全台門市現點現煮，食材當天新鮮直送。

賴永晟坦言，若改用調理包，獲利可能增加兩三成，但「這是選擇題」，對他而言，餐飲就是「做給家人吃的餐點」，所以仍維持現點現煮。

去年，菲律賓「快樂蜂餐飲集團」完成對雙月的併購，但賴永晟強調對方給予完全的自主空間，這樁合作「不是商業計畫，是緣分」，更為同仁開啟國際視野。

從「為了媽媽開店」到走過十五年，日前第十六間店也正式營業，雙月食品社一路走得不算轟轟烈烈，卻始終守住最初的味道。

對賴永晟而言，品牌可以變大、店可以變多，但「媽媽的味道」不能消失。

一碗雞湯，煮的是食材，也是十五年來不願妥協的堅持，更多精彩內容，千萬別錯過本週《決策者》專訪！