快新聞／寶林廚師手部毒物劑量1奈克　台大法醫所：比「台積電晶片還小」

即時中心／林捷庭報導

寶林茶室案今（2）日出現重大進展，台大法醫所長翁德怡下午證實在廚師手部驗出米酵菌酸，刀具、砧板則沒有。翁德怡進一步指出，廚師手部驗出的劑量推測約每毫升1奈克，比「台積電做的晶片還要小」。而本案也是她從醫30年來第一次看到的困難案件。

翁德怡下午受訪指出，台大法醫所從北市衛生局3月24日採集的檢體，包含廚師手部、砧板、菜刀及水果刀4種，其中廚師手上檢體透過浸泡培養液驗到陽性，令外3種沒有驗出；至於廚師是摸到哪樣食材被汙染，目前還不知道，但可證實米酵菌酸曾經出現在寶林A13。

翁德怡表示，目前確定米酵菌酸曾出現在A13，甚至可再縮小規模是在廚房裡面，而不是端菜的人，或是服務生桌子沒擦乾淨，至少可以確定不是這些問題。另外，廚師不是米酵菌酸的帶原者而媒介，關鍵還是在食材。

翁德怡表示，廚師手上驗出的劑量要定量不是很容易，目前推測大約是每毫升1奈克左右，10的負9次方，比台積電做的晶片還要小。

對於米酵菌酸標準品是否沒有超前部署？翁德怡認為話不能這樣講，很多毒物沒辦法預先知道，既然遇到就記取教訓，之後法醫所也會更努力觀察國際間各種最新毒物流行狀態，她認為寶林案並沒有特別延遲，一發生醫師就提高警覺，疾管署馬上邀集全國各機關毒物專家、感染科專家及重症專家，大家都非常認真，也不可能亂槍打鳥。

翁德怡表示，雖然台大法醫所儀器很強大，能夠一次驗1000種毒物，但如果剛好是「第1001種」猜錯了也驗不出來，第一，要合理懷疑；第二檢驗趕快跟上，是不是超前部署不是那麼重要，世界上毒物一直產出，我們之前也不知道什麼叫COVID-19不是嗎？

記者提問，可否透過洗手來消除米酵菌酸毒素？

翁德怡回應，這也要看廚師怎麼洗手，但法醫所的質譜儀很強大，不見得很認真洗就能洗掉，而法醫毒物學著重評估細菌方式，沒有學過怎樣把毒素洗到乾淨的方式，她也坦言這次是「這輩子當醫生30年我第一次看到」非常困難的案件。