與「老龐」並列牛肉麵冠軍　「這兩家」皆非牛肉麵專賣店

生活中心／綜合報導

2024台北國際牛肉麵節的鮮食組比賽的結果出爐，今年拿下冠軍的有三家店，其中老老龐家傳牛肉麵，再度蟬聯，特別的是，另外兩家都並非是專賣牛肉麵的業者，包括麻辣鍋出名的岩漿火鍋，以及以水餃鍋貼打天下的八方雲集，讓消費者也覺得不可思議！

倒出濃郁湯頭，麵條緩緩滑落，牛肉塊隨之墜入碗中，這碗是2024台北國際牛肉麵節，冠軍之一，岩漿火鍋的蔥燒牛肉麵。！

民眾：「很香辣，對，然後有一點麻度在裡面，所以是滿過癮的吃起來，對它的口味比較特別，我比較喜歡重口味的感覺。」

岩漿火鍋主廚王獻儀：「因為麻辣鍋跟牛肉麵，其實有滿多類似的地方，我用麻辣鍋的做法來做牛肉麵，當然就是味道上，層次會豐富一點，湯到滷完整個大概要4個小時左右。」

除了岩漿火鍋外，來自美食之都台南的老龐家傳牛肉麵，以特製牛排骨牛肉麵，同樣拿下冠軍，更特別得是，用水餃鍋貼打天下的八方雲集，自家的牛肉麵，竟然也獲得評審欽睞，同樣名列冠軍，只是獲得金牌的三家，竟然有兩家不是專賣牛肉麵。

民眾：「我今天才知道，但是真的很不錯，很特別耶，就是我就完全沒有想到說，欸他會就是，八方雲集竟然可以得，冠軍牛肉麵這種東西，太特別了對，我一定會點，如果都得冠軍了，一定點啊點。」

八方雲集主廚梁社漢：「對很高興啊，謝謝評審的青睞，蔬菜高麗菜洋蔥紅蘿蔔白蘿蔔，這些新鮮蔬菜，來熬成湯底，希望比賽裡面，有一些，可以不一樣的感覺。」

從客人的反應就知道，業者不是歪打正著，都是經過自身經驗細心製作的，靠實力讓評審及消費者愛上。而以牛肉麵店之姿，再度蟬聯冠軍的「老龐家傳」，也不是浪得虛名，就連網紅都被香到凍未住。

網紅vs.團隊人員vs.老龐主廚：「問老闆那個冠軍的牛肉麵怎麼煮的，裡面的湯頭味道跟外面不太一樣，我們都有加番茄，別間怎樣我不知道，不過客人吃這個都會回購，應該是合胃口，妳一碗牛肉麵都是肉，讚讚讚。」

老闆大方分享其中秘密之一，就是番茄，骨頭一抽和整塊牛肉分家，不難看出精華全都蘊含其中。更能確定的台灣的牛肉麵市場真的好競爭！