攻大食客群「肉量加倍不加價」　火鍋逆勢抗漲業績反升20%

財經中心／唐詩晴、葉晏昇　台北報導

物價攀升，不時就聽到連鎖餐飲喊漲價，不過面對豬價飆漲、原物料成本上升，有連鎖小火鍋業者反其道而行，推出"肉片加倍不加價"策略，成功吸引顧客回流，另外也有韓國火鍋品牌，採取加價肉類無限量吃到飽，要對抗通膨。

兩片火鍋肉片下鍋，加完兩片，再加兩片，足足有六片肉的小火鍋，肉量比正常小火鍋，多了一倍。

舞古賀mini鍋物店員林俊靜：「我們不惜成本推出了任點鍋物，肉加倍不加價的活動，原本是50克，現在是今天可以免費加量升級到100克，少賺一點自己吸收，然後大家吃的開心最重要，預計我們的業績會提升到兩成這樣子。」

豬價飆漲，豬肉、雞肉加倍卻不加價，儘管成本多了10%，但業績也成長20%，尤其大食量的男人、全被收編。

民眾：「有免費加的話可能（會光顧）就貪小便宜啊。」

另一家火鍋店，蔬菜、炸物、壽司，隨便夾，只要吃得完，進場通通單一價，但現在多掏百元，豬肉、牛肉也無限供應。

兩餐韓國年糕火鍋品牌店長暐傑：「這是今天選B方案的肉無限吃的肉，這是豬肉這是牛肉，有需要再續都可以再跟我們工作人員說。」

民視記者唐詩晴：「本來就無限量供應的，吃到飽韓國年糕火鍋，趁著來台10週年，再推出抗漲大作戰優惠，升級肉量，要讓肉肉控們更有感。」

韓國年糕火鍋品牌店長暐傑：「因為我們的客群，大多是學生跟比較年輕的族群，所以我們希望可以用比較實惠的價格，去反饋給我們的學生跟我們的消費者，打出這個活動的成效都蠻好的，那因為像今天是活動的第三天，那其實已經有部分門市，在用餐時間就是已經在排隊。」

整個鍋面舖滿肉片，吃不夠，想叫幾盤，就來幾盤，更邪惡的吃法，是沾上滿滿牽絲起司，大快朵頤，餐飲業逆勢凍漲，推出各種優惠、要照顧小資、學生族對抗通膨壓力。