決策者(影)／五金業務「南漂」台中創業！聽信朋友借錢合夥？..…40年結局網驚呆

論壇中心／綜合報導

秋風送爽，中秋將至，台灣糕餅業者正迎來年度最重要的銷售旺季。全國糕餅聯合會理事長周子良卻看得更遠——他認為，唯有打破節慶框架、走向國際，產業才能永續發展。從五金業務轉戰糕餅，周子良憑著一股「愚勇」南下創業，借錢標會投入完全陌生的餡料領域。四十年過去，他已成「餡料大王」，年推百種新口味，甚至一天試吃四顆蛋黃酥，只為找出讓人回味無窮的黃金比例。他更早佈局國際，將台灣餡料外銷東南亞，如今海外業績佔四成。他深信，台灣糕餅能跟隨珍珠奶茶腳步征服世界。從個人傳奇到產業升級，周子良正帶領傳統糕餅，從中秋節走向世界舞台。

秋風送爽，一年一度的中秋佳節將至，空氣中瀰漫著月餅的香氣，台灣糕餅業者正摩拳擦掌，準備迎接這場年度最大的「甜蜜戰役」。然而，在中華民國糕餅全聯會理事長周子良的眼中，中秋節僅是這場戰役的序曲。他深知，要讓台灣糕餅產業永續發展，必須突破節慶銷售的框架，將「台灣味」推向全世界。

周子良的創業故事充滿傳奇色彩。早年，他曾是一位五金業務員，過著與糕餅業毫不相關的生活。在朋友的一句「食品業比較不會倒賬、現金流比較多」的建議下，他憑著一股「愚勇」與「憨膽」，標會、向親友借錢，隻身從台北南下台中，一腳踏入完全陌生的烘焙餡料領域。如今成為台灣最大的餡料供應商之一，周子良已在這個產業深耕超過四十年。

他認為，傳統糕餅業的銷售模式，高度依賴中秋、過年和端午等節慶，使得淡旺季分界極為明顯。面對日式和菓子與歐美甜點的強勢競爭，他呼籲同業必須改變思維，發展出能夠全年熱銷的「明星商品」，才能讓業績擺脫節慶的限制。為此，他堅持創新與研發，每年開發超過上百種新餡料，甚至親自「試吃」，以確保每一款餡料都能達到最佳風味。他坦言，為了測試配方，曾一天吃下四顆蛋黃酥，只為找出能讓消費者「吃了還想再吃」的黃金比例。

這份對產品的堅持，也體現在他對國際市場的布局上。周子良看好海外市場的發展潛力，很早就將觸角伸向海外。如今，他的餡料產品外銷至東南亞、香港、新加坡、馬來西亞等地，海外市場佔了四成業績。他相信，如同珍珠奶茶在全球掀起的風潮，台灣糕餅也具備走向國際的潛力。

從五金業務員到「餡料大王」，周子良不僅為自己開創了傳奇事業，更以公會理事長的身分，帶領台灣糕餅產業迎向挑戰。他將個人的奮鬥歷程與產業願景緊密結合，證明了只要堅持、創新與超前部署，台灣的傳統糕餅不僅能在中秋節發光發熱，更能成為征服世界的下一個台灣之光。

更多精彩內容，千萬別錯過本週節目。
每週日上午11:00 請鎖定民視新聞台。

✅訂閱決策者Youtube ，更新最精彩內容：請點我

✅按讚決策者FB，掌握最新節目：請點我

✅更多相關報導：請點我