豬隻禁運宰5天! 雙月停售.築間下架.八方推雞肉

財經中心／綜合報導

全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，宜蘭餛飩、肉羹老店表示，庫存不夠的話，只能暫時休息，不做生意了，大型餐飲集團，像是築間宣布，自主下架台灣豬肉產品，直到政策恢復才會正常供應，雙月也宣布停售豬肉商品，八方雲集則是以雞肉鍋貼、水餃來因應。

手工餛飩，一捏一口大小，宜蘭老字號麵店大麵章，開業50年來，靠乾麵、餛飩湯，養出不少老饕，但現在全國豬肉禁運禁宰5天，小店恐怕被迫休息。

宜蘭大麵章林老闆娘：「餛飩啊然後丸子啊還有湯底啊，都是需要用豬的製品，如果真的沒有豬肉我非得休息不可，不然我沒有東西可以買給客人。」

記者vs.客人：「會不會擔心比如說外面的一些名店，豬肉的料理會吃不到有可能，如果用活體的話可能會吃不到，接下來連假可能沒辦法做生意。」

老饕擔心吃不到，每天用新鮮溫體豬的肉羹店，也很頭痛。

宜蘭林場肉羹業者：「屠宰多的話（屠宰場）他們本身都會有一些存量，就說那些存量一定要留給我們，阿後來能賣多少就算多少。」

宜蘭二結肉羹業者：「控肉還有肉燥還有肉羹量的部分很難講，我們都是有控制每天因為我們都是每天叫貨。」

料多實在的肉羹湯，無豬可用，也賣不了，除了30年小吃店受影響，名店紛紛採取應變措施。雙月宣布：23日起，停售滷肉飯、月亮骨肉、豬耳朵、元氣瘦肉湯系列豬肉品項，鼎泰豐暫停屠宰期間，改用冷藏、冷凍豬肉，築間自主下架台灣豬肉產品。

韓式燒肉金豬食堂，使用的「究好豬不吃廚餘」，未受疫情影響，供貨穩定。八方雲集備有歐盟合格肉品，足以滿足數月需求，同步推出雞肉鍋貼水餃因應，鬍鬚張、悟饕池上便當，都請供應商盤點貨源，目前供貨正常，正忠排骨飯使用國產豬，五天後的庫存量，有待確認，不過高雄苓雅夜市南豐魯肉飯，總店將從24號休到29號，分店也階段性店休。只是三天連假後，到底還有沒有豬肉吃，上至連鎖餐飲，下至小吃店，嚴陣以待。