天熱就是要吃辣！「麻辣川菜」讓你開胃消暑氣

天氣越熱，不只冰品賣得好，川菜料理人氣同樣很夯。多家飯店業者不約而同，都主打麻辣川菜，要讓你開胃，還要消暑氣，一塊來品嘗。

把大腸丟入滾燙的鍋裡油炸，逼出油後，再與杏鮑菇、辣椒、朝天椒等一同拌炒，過程中不加任何一滴水。

由花椒油、辣油拌炒，加入這一匙秘密武器「郫縣辣瓣醬」，再搭上台灣鯛魚，超道地的川菜料理水煮魚，起鍋前還要加入乾辣椒，喝一口湯就讓你鼻頭大冒汗。

天氣熱、胃口差，飯店業者大推由口水雞、生菜剁椒牛等五道菜，組合成的麻辣川味賞，約4到6人份，鎖定年輕團體客。

不管是麻婆豆腐、豆干肉絲還是宮保雞丁，懶得揪人一起吃川菜，也有飯店推像這樣一人份的商業午餐，鎖定尋找高cp值的小資族群。

就是要吃到頭皮發麻、舌頭發燙，誰說炎炎夏日，只有冰品賣得好，業者逆勢操作，大賣川菜料理，讓你開胃還要消暑氣。

（民視新聞／鍾心怡、陳柏安 台北報導）