天冷要吃鍋！A4和牛、龍蝦火鍋暖胃又暖心

天氣轉冷又到了溫泉季，除了泡湯，現在還能品嚐A4等級的和牛和台灣東北角的龍蝦火鍋，甚至還有少見的手毬壽司，居然是圓的！味道如何一起去嚐嚐。

鮮紅欲滴的A4紐約克和牛，油花彷彿大理石放進昆布湯，涮一二三下，讓和牛剛剛好粉紅色，一入口，甘甜滋味爬上舌尖，尾韻是和牛獨特奶香。

日本人吃火鍋，習慣先吃肉再放蔬菜，高湯中才有牛肉的甜味。

副料理長吳鴻昌表示，「低溫下去烹調烹煮出的味道，選用天然日曬的海鹽，希望跟和牛的鮮甜味相互輝映。」

除了和牛鍋，一到秋冬，東北角的龍蝦、鮑魚也變肥美，搭配日本的魚露高湯，魚露鹹鮮，襯托龍蝦的大海滋味，彈牙到彷彿在口中跳舞，還能搭配壽司，不過怎麼圓滾滾，嬌小可愛，剛剛好一口一個。

吳鴻昌說：「手毬壽司是日本很久以前就有的小玩具，壽司做成它的形狀比較可愛以外，就是剛好一口大小。」

吃完鍋休息一下還能泡溫泉，北投獨有的青磺泉，連保留一甲子歷史的龍頭出水口，都染上綠色，青磺泉因為溫度、酸度高，怎麼泡也有功夫。

管家加代子表示，「一般溫泉大概40到42度之間，可以泡到8到10分鐘，青磺比較建議3到4分鐘就起來，因為青磺溫泉的溫度會比較高。」

趕在溫泉季前，北投溫泉博物館重新開放，一睹800公斤重的北投石，不只吃飯泡湯也能感受北投的歷史。

（民視新聞／林嘉玫、王耕晨 台北報導）