決策者(影)／中秋烤肉過時了嗎？愛吃又怕不健康！內行人曝最佳食材竟是『它』 ？

論壇中心／綜合報導

中秋烤肉是否過時？無論如何，餐桌主角已悄悄換人！近年來，台灣人吃雞肉的數量已超越豬肉，因為多數人相信雞肉更精瘦健康。但這其實是個迷思！剛成功瘦身的祥圃實業董事長 吳季衡 揭露，他在控制飲食時也正常吃豬肉，因為豬肉的特定部位（如小里肌）其實相當精瘦高蛋白。吳季衡分享在日本留學時的觀察，當地人將鰻魚視為補充體力的食材，而豬肉則發展成庶民版的「精力丼」，顯示豬肉兼具營養與文化價值。對他而言，畜牧業養大了他與弟弟吳季剛，雖然弟弟僅以一句「Good Job」祝賀公司登錄興櫃，卻已道盡支持。

中秋節一向是烤肉的代名詞，但近年網路上開始出現一種聲音：烤肉是否已經過時？是不是被餐廳燒烤、精緻聚餐所取代？然而，不論在戶外與親友同歡，還是到餐廳裡享受現成的炭火香氣，這項活動的靈魂始終是「肉」，只是主角正在悄悄變化。

台灣飲食結構近年出現明顯轉變，雞肉消費量已超越豬肉，因為多數人普遍認為雞肉比豬肉瘦，較符合健康飲食需求。不過，對甫成功瘦身的祥圃實業董事長吳季衡而言，豬肉其實被誤解了。他在控制飲食期間，依然正常食用豬肉，因為不同部位的豬肉中，也有相當精瘦且高蛋白的選擇。

談到豬肉的價值，吳季衡分享了他在日本留學時的觀察。在當地飲食文化中，鰻魚被視為能夠補充精力的食材，但價格昂貴。於是，許多人改以豬肉代替，並發展出「精力丼」這樣的庶民料理。他認為，這正顯示豬肉並非單純的日常肉品，而是具有文化意涵與營養價值的選項。

對吳季衡來說，豬肉產業不只是事業，更是一份深刻的情感連結。他在《決策者》節目中感性表示，他認為畜牧業養大了他與弟弟——國際知名時尚設計師吳季剛。雖然兩兄弟走上了截然不同的道路，但彼此對品牌價值的堅持卻如出一轍。當祥圃實業在今年正式登錄興櫃，這個具有 41 年歷史的家族企業迎來全新里程碑。弟弟雖僅簡單地回覆了一句「Good Job」，卻道盡了對哥哥努力的肯定與支持。

站上資本市場新舞台後，吳季衡的目標更加明確——帶領祥圃走向高端豬肉市場，推動產業品牌化與透明化，讓消費者看見豬肉真正的價值。對他而言，這不僅是企業的下一步，更是對父輩傳承的延續，以及對台灣飲食文化的深耕。

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